Galeria Naszych wyrobów

Nowy temat

Tematy: 25 • Strona 1 z 1

Tematy

Odpowiedzi

Odsłony

Ostatni post

Moje wyroby - tier

Ostatni post autor: tier « 02 paź 2018, 21:07
Odpowiedzi: 131
1

…

10

11

12

13

14
autor: tier » 15 sty 2017, 13:39

17 min read

Pierwszy post

Ostatnio trochę wyrbów zrobiłem, ale czasu zabrakło na wrzucenie... to lecimy... wczorajszy pasztet 8-) wyszedł 'wyborny' :lol:

DSCN0125.JPG DSCN0132.JPG

Ostatni post

Sardynki sos pomidorowy:

- sok 'dawtona' 660ml
- sól 1g + 1g dodany do puszki
- pieprz 1g
- cukier 48g
- ocet 17g
- mąka ziemniaczana 9g
- woda 30g

Wszystkie składniki zagotować, dodać rozrobioną w...
131 Odpowiedzi

14984 Odsłony

Ostatni post autor: tier Wyświetl najnowszy post
02 paź 2018, 21:07
Była zadyma...

Ostatni post autor: tier « 26 lip 2018, 14:54
Odpowiedzi: 27
1

2

3
autor: Kamil_1 » 11 gru 2016, 22:37

5 min read

Pierwszy post

Witajcie :)

Dziś uruchomiłem swoją wędzarnię... :) Po raz pierwszy puściłem dym... :) Muszę przyznać, że to bardzo wciągające zajęcie 8-)

Dzień zapowiadał się w miarę spokojnie, ale... tylko...

Ostatni post

Elegancko 8-)
27 Odpowiedzi

5340 Odsłony

Ostatni post autor: tier Wyświetl najnowszy post
26 lip 2018, 14:54
Jacekn moje różne wyroby

Ostatni post autor: jacekn « 22 mar 2018, 8:45
Odpowiedzi: 36
1

2

3

4
autor: jacekn » 06 wrz 2017, 17:40

3 min read

Pierwszy post

Nalewki już pracują.
WP_20170906_12_03_09_Pro.jpg

Ostatni post

Mięso na świąteczne wędliny już się pekluje. WP_20180321_14_58_22_Pro.jpg WP_20180321_17_23_18_Pro.jpg WP_20180321_18_10_30_Pro.jpg
36 Odpowiedzi

4627 Odsłony

Ostatni post autor: jacekn Wyświetl najnowszy post
22 mar 2018, 8:45
Straszenie zimy

Ostatni post autor: Piotruś pan « 07 lut 2018, 12:07
Odpowiedzi: 3
autor: Piotruś pan » 06 lut 2018, 21:13

1 min read

Pierwszy post

Mam już dość zimy, w związku z tym zrobiłem trochę białej kiełbasy, bo jak wiadomo białą robi się na wiosnę :D Pączki 027.jpg

Ostatni post

No to do roboty :P , to dużo pracy nie ma, ja zacząłem o 15 a o 18 miałem graty już pomyte.
A nadziewałem Zelmerem ;) .

3 Odpowiedzi

645 Odsłony

Ostatni post autor: Piotruś pan Wyświetl najnowszy post
07 lut 2018, 12:07
Moja mala kuchnia ;)

Ostatni post autor: tier « 14 wrz 2017, 14:02
Odpowiedzi: 20
1

2

3
autor: STRAZAK » 07 kwie 2017, 9:04

2 min read

Pierwszy post

Wreszcie koniec sluchania ze robie balagan :)

Ostatni post

Nadal nic nie widać
20 Odpowiedzi

3814 Odsłony

Ostatni post autor: tier Wyświetl najnowszy post
14 wrz 2017, 14:02
Przygotowania do urodzin Fryzi :)

Ostatni post autor: ArkoGdynia « 11 maja 2017, 9:09
Odpowiedzi: 18
1

2
autor: Sla100 » 08 maja 2017, 23:44

4 min read

Pierwszy post

Tak wiec udało się spotkać i skorzystać z nie jednej lekcji od ArkoGdynia :) zaczęło się od papierkowej roboty następnie zakupy no i do sedna ....... przygotowania do urodzin mojej kochanej zony :) z...

Ostatni post

no i wczoraj kolejny raz troszeczkę podziałaliśmy.....
kaszanka "patriotyczna" .... czyli na Biało i czerwono :lol:
na biało...
DSC_0904.jpg

i na czerwono....
DSC_0905.jpg

a tu już...
18 Odpowiedzi

3425 Odsłony

Ostatni post autor: ArkoGdynia Wyświetl najnowszy post
11 maja 2017, 9:09
Dymna majówka

Ostatni post autor: Ela K. « 05 maja 2017, 16:38
Odpowiedzi: 10
1

2
autor: cronos » 02 maja 2017, 22:45

1 min read

Pierwszy post

Witam wszystkich
Ponieważ jest to mój pierwszy post na tym forum to chciałbym się przedstawić, na imię mam Sławek, zadymianiem zajmuję się od jakiegoś czasu a efekty mojej pracy przedstawiam...

Ostatni post

Dzisiaj dalszy ciąg dymnej majówki czyli polędwica łososiowa
]
Przepiękna :clap: :clap: :clap: :clap:
10 Odpowiedzi

2204 Odsłony

Ostatni post autor: Ela K. Wyświetl najnowszy post
05 maja 2017, 16:38
Nasze wyroby

Ostatni post autor: Krzysztof « 16 kwie 2017, 21:21
Odpowiedzi: 9
autor: Krzysztof » 07 gru 2016, 13:58

2 min read

Pierwszy post

Na początek kilka zdjęć z archiwum.
Wędzone w wędzarni tradycyjnej-była szafka pracownicza z metrowym kanałem. Drewno akacja do rozpałki i osuszania, wędzone olchą z odrobina dębu.

Ostatni post

Składniki:
-okrawki od szynki, schabów(warkocz, tłuszcz, cześć drobnej mizdry) tłusty boczek razem 3,2kg(stosunek chudego do tłustego najlepiej jakby wynosił 60/40)
-sól peklowa 20g/kg
-jelita wp...

9 Odpowiedzi

3075 Odsłony

Ostatni post autor: Krzysztof Wyświetl najnowszy post
16 kwie 2017, 21:21
Przygotowania świąteczne - Wielkanoc 2017 :)

Ostatni post autor: Maad « 13 kwie 2017, 20:17
Odpowiedzi: 26
1

2

3
autor: ArkoGdynia » 05 kwie 2017, 9:32

7 min read

Pierwszy post

Witajcie!

Jako że każde święta to dla nas czas wytężonej pracy, bo przecież każdy chce przygotować dla rodzinki najlepsze wyroby, to i ja coś przygotowują :)
Wrzucę kilka fotek i w miarę postępu...

Ostatni post

wybacz Heniu, tak mi się skojarzyło:

Rosyjski miliarder z żoną na wakacjach w Paryżu wybrali się zwiedzić Luwr żona mówi do męża:
-Borys i jak ci się tu podoba?
Mąż na to:
-No ładnie jest...czysto,...
26 Odpowiedzi

4811 Odsłony

Ostatni post autor: Maad Wyświetl najnowszy post
13 kwie 2017, 20:17
Krzysiek wędzi i pędzi

Ostatni post autor: Krzysiek « 13 kwie 2017, 14:08
Odpowiedzi: 3
autor: Krzysiek » 12 kwie 2017, 21:45

1 min read

Pierwszy post

To już jutro. Długo oczekiwane wędzenie. Praktycznie roczna przerwa w wędzeniu - mam nadzieję że nie odbije się negatywnie na jakości wyrobów. Przygotowane :

- 6 kg kiełbasy wiejskiej ( będzie...

Ostatni post

Już po... Walka trwała od wczesnych godzin rannych. Efekt jest zadowalający.
Kiełbasa biała wyszła jak zawsze smaczna. Trochę mało majeranku ( dałem 5 g/kg) Ale chyba coraz mniej jest majeranku w...

3 Odpowiedzi

1169 Odsłony

Ostatni post autor: Krzysiek Wyświetl najnowszy post
13 kwie 2017, 14:08
pis67 wyroby domowe i nie tylko.....

Ostatni post autor: Ela K. « 12 kwie 2017, 0:19
Odpowiedzi: 11
1

2
autor: pis67 » 23 lut 2017, 23:19

1 min read

Pierwszy post

Jest temat - będą foty.... 8-)

P1290111.JPG

Ostatni post

Tiaaaaa , to ten co go zakuźwili w Rytych :D :D
11 Odpowiedzi

2534 Odsłony

Ostatni post autor: Ela K. Wyświetl najnowszy post
12 kwie 2017, 0:19
Coś tam w beczce się robi :D

Ostatni post autor: 3-nasty « 07 kwie 2017, 15:57
Odpowiedzi: 3
autor: Kruszynka » 03 gru 2016, 13:04

1 min read

Pierwszy post

030.JPG
029.JPG
006.JPG
002.JPG
010.JPG
004.jpg
005.JPG
I to wszystko w tej beczce wykonano.
005.JPG

Ostatni post

Aaa jak beczka to i ja swoje dziadostwo wam też mogę pokazać :lol: a co Mi tam
IMG_0973.JPG

No i kiełbacha z tego wynalazku wychodzi taka,jeśli robię w bardzo małych ilościach dla siebie.
Szybkie...

3 Odpowiedzi

1309 Odsłony

Ostatni post autor: 3-nasty Wyświetl najnowszy post
07 kwie 2017, 15:57
Smaczki Eli K.

Ostatni post autor: ArkoGdynia « 05 kwie 2017, 9:50
Odpowiedzi: 8
autor: Ela K. » 04 mar 2017, 19:04

2 min read

Pierwszy post

Dziś naszło mnie na słodkie wypieki :) Dla Zbyszka upiekłam cynamonowe bułeczki z rodzynkami oraz żurawiną
cynamonki 1.jpg
a dla Kubusia popękane ciasteczka , które nas zachwyciły i pewnie...

Ostatni post

Przecudnej urody są te Twoje naleweczki Eluniu..... i mam nadzieję że przy najbliższej okazji będą testy organoleptyczne.... i nie będę wtedy "kierowca" :twisted: :D

8 Odpowiedzi

2282 Odsłony

Ostatni post autor: ArkoGdynia Wyświetl najnowszy post
05 kwie 2017, 9:50
Sękate wyroby Sękacza

Ostatni post autor: Sękacz « 26 mar 2017, 11:19
Odpowiedzi: 8
autor: Sękacz » 16 sty 2017, 8:14

1 min read

Pierwszy post

Nie samym sękaczem się zajmuję. Oto troszkę zdjęć z wyrobów różnych IMG_3991.JPG IMG_3990.JPG IMG_3979.JPG IMG_3977.JPG IMG_3972.JPG IMG_3943.JPG IMG_3942.JPG IMG_3932.JPG IMG_3931.JPG IMG_3957.JPG...

Ostatni post

Wczorajsze działania zakończone sukcesem. Ćwiartki z kurczaka,trochę białej tak 8kg. Debiut mieliśmy razem z żoną w produkcji kabanosow. Oraz resztę farszu z kabanosow nadzialismy w jelita od kielbas...

8 Odpowiedzi

2296 Odsłony

Ostatni post autor: Sękacz Wyświetl najnowszy post
26 mar 2017, 11:19
KURP robi czyli Sylwestra Wyroby Własne

Ostatni post autor: Andym « 23 mar 2017, 8:52
Odpowiedzi: 8
autor: KURP » 17 mar 2017, 14:22

1 min read

Pierwszy post

Ostatnio z mleka popełniłem trochę jogurtu, serek jogurtowy z przyprawą paprykową i parę krążków camembert'a z przyprawami :)
Robią się też sery półtwarde - ale te się solankują :)
Dziś też poczynię...

Ostatni post

Znam Twoje rzemiosło, nie powinno być problemów.
Pozdrawiam.
PS Logo cacko. :)

8 Odpowiedzi

1807 Odsłony

Ostatni post autor: Andym Wyświetl najnowszy post
23 mar 2017, 8:52
Wyroby (poczatki) Sla100

Ostatni post autor: tier « 12 mar 2017, 16:32
Odpowiedzi: 22
1

2

3
autor: Sla100 » 01 gru 2016, 14:07

4 min read

Pierwszy post

Witam podczas ostatniego pobytu w domku udalo mi sie troszke poracowac nie tylko przy budowie mojej wedzarni ale w kuchni :D :D Kilka eksperymentow z praska troszke serkow i nawet biala udalo sie...

Ostatni post

Piękne kadova to jest to! gratulacje :D
22 Odpowiedzi

4152 Odsłony

Ostatni post autor: tier Wyświetl najnowszy post
12 mar 2017, 16:32
Coś tam działam :)

Ostatni post autor: ArkoGdynia « 06 mar 2017, 22:15
Odpowiedzi: 6
autor: Anuś » 05 mar 2017, 23:18

2 min read

Pierwszy post

Po raz kolejny mielonka w słoikach. I tak jak lubię .. z galaretką :D
P1050554.JPG P1050555.JPG
P1050571.JPG P1050572.JPG
cdn.. :D

Ostatni post

No ja czytałem i widziałem na forum wpisy że nie obrabiać powyżej 160 stopni...chyba nawet Grzegorz osratnio o tym wspominał, więc moim zdaniem spokojnie można podnieść temperaturę!
Serek piękny...

6 Odpowiedzi

1988 Odsłony

Ostatni post autor: ArkoGdynia Wyświetl najnowszy post
06 mar 2017, 22:15
Dom wiejski smaków wszelakich

Ostatni post autor: Ela K. « 19 lut 2017, 13:47
Odpowiedzi: 10
1

2
autor: DUCH » 19 sty 2017, 17:18

3 min read

Pierwszy post

Może zacznę od tego z czego moje wyroby pochodzą :-) czyli nowe małe stadko

Ostatni post

Faktycznie :o :o :o :o
:clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
10 Odpowiedzi

2437 Odsłony

Ostatni post autor: Ela K. Wyświetl najnowszy post
19 lut 2017, 13:47
Dymne Przysmaki - Arko Gdynia....

Ostatni post autor: ArkoGdynia « 06 lut 2017, 23:01
Odpowiedzi: 7
autor: ArkoGdynia » 30 sty 2017, 14:53

2 min read

Pierwszy post

No to przyszedł czas na wrzucenie trochę swoich "wypocin" z wędzarni.....

tutaj akurat mamy przygotowania do Bożego Narodzenia....
DSC_0225.jpg

DSC_0203.jpg

DSC_0206.jpg...

Ostatni post

Sylwku... To nazwę już mamy... Teraz to jeszcze muszę skończyć pomieszczenie do Twojego powrotu i zrobimy Spółdzielnie "live" jak to udało się nam z przyjacielem Radziem "rozwalić...

7 Odpowiedzi

1817 Odsłony

Ostatni post autor: ArkoGdynia Wyświetl najnowszy post
06 lut 2017, 23:01
Z Rosji z miłością.

Ostatni post autor: Andym « 06 lut 2017, 20:29
Odpowiedzi: 15
1

2
autor: Feederman » 11 gru 2016, 0:40

2 min read

Pierwszy post

Zajmę za sobą stronicę. ;)

Ostatni post

W rzeczy samej Piotrusiu Panie, słuszna uwaga i zarazem przypomnienie. Z Narwi takie złote ciągnąłem. Nie było łatwo, ale smacznie. Później. ;)
15 Odpowiedzi

3509 Odsłony

Ostatni post autor: Andym Wyświetl najnowszy post
06 lut 2017, 20:29
Niby nic nie robię ale?

Ostatni post autor: Ela K. « 14 sty 2017, 10:58
Odpowiedzi: 3
autor: rykocz » 14 sty 2017, 0:26

0 min read

Pierwszy post

Raz po raz coś tam się porobiiiiiło.

Ostatni post

Bardzo mi się podoba Twoje "nic" . :clap: :clap: :clap:

3 Odpowiedzi

1327 Odsłony

Ostatni post autor: Ela K. Wyświetl najnowszy post
14 sty 2017, 10:58
Słoczu robi zadyme :)

Ostatni post autor: Ela K. « 25 gru 2016, 21:31
Odpowiedzi: 1
autor: Sloczu87 » 25 gru 2016, 11:33

0 min read

Pierwszy post

Czytam tylko forum, podziwiam wyroby, i pomyślałem, że chyba czas, abym sam coś wrzucił. To wyniki ostatniego dymienia.
Szynki i boczki peklowane na mokro 6 dni, zgodnie z tabelą.
Boczki, szynka, i...

Ostatni post

Piękne wyroby :clap: :clap: :clap:

1 Odpowiedzi

1007 Odsłony

Ostatni post autor: Ela K. Wyświetl najnowszy post
25 gru 2016, 21:31
Parówki dietetyczne z szynki.

Ostatni post autor: Sivon « 30 lis 2016, 11:14
Odpowiedzi: 11
1

2
autor: Sivon » 26 lis 2016, 20:09

2 min read

Pierwszy post

Witam, dostałem zadanie, parówki z szynki bez tłuszczu, dieta wątrobowa. Zadanie prawie nie wykonalne, jak trzeba to trzeba i stało się. Łatwo nie było. Zawartość tłuszczu ok 15%.
Całość zmielona na...

Ostatni post

Piotrze, to nie typowe parówki, wsad absolutnie niezgodny jak na taki wyrób. Szacuję zawartość tłuszczu na ok 10%. Kutrowałem partiami, dolewając lodowatą wodę i dodając superior aż wsad ładnie...
11 Odpowiedzi

2718 Odsłony

Ostatni post autor: Sivon Wyświetl najnowszy post
30 lis 2016, 11:14
Blondynka 1/2

Ostatni post autor: ArturDor « 27 lis 2016, 19:50

autor: ArturDor » 27 lis 2016, 19:50

0 min read

We wtorek drogą kupna stałem się posiadaczem połowy "blondynki" i 5 kg pręgi wołowej
Założenia uzysku :
polędwiczka, karkówka, szynka ze skórą i kilka kawałków bez skóry, żeberka obiadowe,...

0 Odpowiedzi

740 Odsłony

Ostatni post autor: ArturDor Wyświetl najnowszy post
27 lis 2016, 19:50
Czasem się coś zadymi :)

Ostatni post autor: Grzegorz Z. « 23 lis 2016, 21:18

autor: Grzegorz Z. » 23 lis 2016, 21:18

0 min read

Takie zestaw z paru wędzeń. Wędzone musi być w lodówce :)

DSC_0074.JPG DSC_0235.JPG DSC_0665.JPG DSC_0671.JPG DSC_0673.JPG DSC_0675.JPG DSC_0680.JPG DSC_0683.JPG DSC_1377.JPG

0 Odpowiedzi

784 Odsłony

Ostatni post autor: Grzegorz Z. Wyświetl najnowszy post
23 lis 2016, 21:18

Nowy temat

Tematy: 25 • Strona 1 z 1

Wróć do wykazu forów

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości