Poliwka na kwośnych listkach czyli szczawiowa
Składniki:
Kości wieprzowe grube , ogony oraz kości od schabu ok 1 kg
1 duża marchew
1 mała selera
1 pietruszka
Kawałek pora
Garść szczawiu
2...

Najbardziej charakterystyczna potrawa wigilijna Pałuk.
Składniki :
1 kg śledzi świeżych lub solonych
Mąka
Olej do smażenia
Sól, pieprz.
Wykonanie:
Śledzie posolimy i przyprawiamy pieprzem,...

Do świąt został tydzień wiec pora zrobić zakwas na wałsny żur.
Zakwas na żur
Składniki:
1 szklanka mąki żytniej razowej
1 litr wody
1 - 2 ząbki czosnku
Kawałek skórki chleba na zakwasie....

Kwas na wywarze od gotowania golonki.
Składniki:
1 - 1.5 l wywaru po gotowaniu golonki
1/2 szklanki śmietany
1 - 2 łyżek cukru
1 - 2 łyżeczek czubatych mąki.
1 laska kiełbasy jałowcowej lub...

Golonka gotowana w kwasie zapiekana.
Składniki :
1 golonka duża (może być peklowana lub solona)
Kilka liści laurowych
Kilka ziaren pieprzu
Kilka ziaren ziela angielskiego.
2 litry kwasu z...

Śledź w zalewie wiśniowej
1 kg śledzi pełnych solonych
1/ 2 litra wiśni w occie razem z sokiem
2 cebule
1 szk. wody
1 - 2 łyżki cukru
Wykonanie :
Śledzie wyfiletować i wymoczyć pokroić na...