Tak Sla100.

Przepis na 10 kg
mięso z karkówki 8kg
boczek 2kg
0,18kg soli (peklosoli)
3 łyżeczek pieprzu
10-15 ząbków czosnku
6 łyżek majeranku
2 łyżeczki cukru
jelito wieprzowe cienkie kaliber...

Próby z chlebem przeniosłem do oddzielnego tematu.

Henio, Widziałem na jutubie ;) na dniach nową partię przetestuję w wersji jak pisałeś.

No to już Sylwku "wędzić" na statku możesz :P :lol:
Co CI więcej potrzeba.... :lol: :twisted:

Tusiaku... Ty to masz łeb ... takiego automatu to by się najlepsze zakłady nie powstydziły!! :clap:
Ot ile to człowiek może fajnego wymyślić jak jest "leniwy" i się korbą nie chce kręcić...

U mężczyzn nie ma bałaganu, jest feng shui :hand: :hand: :hand:

Ano trzeba, surowe potrafią trochę się odkształcić 8-) myślę że nawet na szybko obsmażone będą zdecydowanie lepsze.

Wtedy nam wyszła kaszanka "patriotyczna"....
DSC_0906.jpg

DSC_0908.jpg

Na prawdę była smaczna i "zaskoczyła" niektórych gości :)

Ja zrobiłem i używałem kilka lat :) super sprawa

Pozdrawiam STRAZAK

wydaje się odrobinę bardziej słona jak na samej soli.

Konserw nigdy nie robimy na samej soli ;) Andrzej mówi, że w ogóle soli do konserw nie używamy.

Ja różnicę czuję przy boczku peklowanym na sucho, jest lepszy natomiast szynki wolę na mokro, są bardziej soczyste.

To miałeś farta z tą siatką :)

Czy słoninę mogę potraktować mieszanką i przyrządzić jak boczek ?

Słoninę solimy... nie peklujemy ;)

Śledzie korzenne .
Jest jeszcze czas by na wigilię przygotować śledzie korzenne własnej produkcji.:D
Skład mieszanki korzennej :
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka...

Jak prosto z lodówki to ścisła :D

I jak po testach Gonzo

Podawaj ale skończyły się już, trzeba nowa partię zrobić :mrgreen:

Komora paleniska jest o jedną cegłę za mała. Deflektor należy zastosować z pełnej blachy bez dziurek. Drewno na opał należy dodatkowo podsuszyć w pomieszczeniu ponieważ aura nie pozwala na wysuszenie...

Ja myślę że gulasz to już gotowy, doprawiony trzeba załadować do słoików + kasza ugotowana aldente + na wierzch jakieś buraczki albo surówkę z kapusty kiszonej. I sterylizujesz albo tyndalizujesz.

Sylwek, na razie znalazłem ne po naszemu. No ale dla Ciebie to pewnie to samo co po naszemu ;)
6500Therma Hygrometer.pdf

gtasq Robię :)