Składniki:
1 płuco wieprzowe
Kawałek serca
1nerka
1/2 kg wątroby
0,5 kg podgardla
2 skórki wieprzowe
0,5 kg tłustego boczku wędzonego
Majeranek
Sól
Jelita wieprzowe grube
Pieprz
Wykonanie:...

SUROWIEC
-1,3 kg wątroby
-0,700 kg serca (dwa serca)
-1,5 kg boczku
-2 kg podgardla
-0,500 kg słoniny
-dwie cebule większe
-3 małe bułki
-dwa jajka
PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE
-sól niejodowana...

Robiąc przegląd zamrażarki znalazłem wp II w ilości 1530g
podgardle - 620g
wątróbkę drobiową (kurzą) 560g
mizdrę z kawałkami warkocza 450g
oraz słoninę 455g
Nie wypadało mi nic innego jak zrobić...

Pasztet wykonany z przepisu Halusi:

-1 kg podgarla
-1 kg fileta z piersi kurczaka ( mogą być udka)
- 40 dkg wątróbki drobiowej
- 3 cebule
- 5 jaj
- 2 bułki czerstwe
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej...

Wątrobianka do słoika

Około 6 kg surowca.

1.Podgardle tłuste 3kg
2.Łopatka 1kg
3.Boczek 0,5kg
4.Wątroba wieprzowa 1,2kg
5.Bułki 2 duże lub 3 małe
6.Bulion zebrany z wierzchu po parzeniu mięsa...

Podczas przygotowywania się do zrobienia tego wyroby korzystałam z przepisu kolegi Beiota, jednak kilka składników zmieniłam w proporcjach i tak powstała moja wątrobianka smarowna parzona....

1,3 podgardla
500 gr boczku
300 gr wątróbki drobiowej
300 gr wątróbki wieprzowej
200 gr słoniny
2/3 szklanki kaszki mannej
8 gr czarnego pieprzu
4 gr zmielonego ziela angielskiego
10 gr majeranku
3...

Składniki:
wątroba wieprzowa - może być cielęca lub drobiowa.
0,5 kg podgardle wędzone
0,5 kg pachwin
0,5 mięsa z głowy - głowizny lub okrawki mięsa.
3 - 4 liście laurowe,
5 - 6 ziele angielskie,...