Tak Sla100.

Przepis na 10 kg
mięso z karkówki 8kg
boczek 2kg
0,18kg soli (peklosoli)
3 łyżeczek pieprzu
10-15 ząbków czosnku
6 łyżek majeranku
2 łyżeczki cukru
jelito wieprzowe cienkie kaliber...

super, dziękuję i przepraszam że dopiero dziś piszę, tak zrobiłam, parówki super, mały sie zajadał jak szalony, w tym tygodniu powtórka z robienia ale bez gałki i papryki (alergia pokarmowa), chyba...

Bardzo fajna i prosta do bólu kiełbaska :D .
Nie dziw się że kiełbasa jest zwięzła, łopatka ma w sobie wszystkie klasy mięsa, w tym i III, czyli ścięgniste, a to nic innego jak klej. Dobrze że krótko...

Wędzarzu to ja mam prośbę, skoro posiadasz taką wiedzę to podziel się z nami. Bo jak na razie każdy Twój post to tylko słowa krytyki. Wykaż się i naucz nieuków

Mój farsz na parówki, miał konsystencje gęstej śmietany i aby uniknąć podcieków dodałem mleka w proszku, można dodać skrobi (mąki ziemniaczanej). Dzięki temu "0" podcieków. następnym razem...

Moja wygląda mniej więcej tak...

Kielbasa_polska.jpg

później ze dwa dni podsuszania i gotowa do konsumpcji.... ;)

No i pięknie wyglądają Piotrusiu Panie :D :clap: :clap: :clap: 8-)

Z miłą chęcią. :)
Trzeba w końcu pomyśleć o jakimś spotkaniu spółdzielni.

Dzięki, trochę z tego wynika przesypaliście :)

Dzięki. Paniał! :oops:

zrobię według przepisu,zobaczymy ;)

Smak bardzo dobry - nie tak dobry jak Twoja ale blisko...
Przekrój wstawię jutro bo teraz jakieś taki kiepskie zdjęcia z telefona wychodzą... 8-)

Tequila na popitkę, czy kiełbasa na zagryzkę? Ale kiełbacha warta grzechu (obżarstwa), coś między lisiecką a pradziada :shock: :D .