UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
Sivon
Posty: 38
Rejestracja: 25 lis 2016, 12:31
Lokalizacja: Wrocław

Parówki dietetyczne z szynki.

Post #1 autor: Sivon » 26 lis 2016, 20:09

Witam, dostałem zadanie, parówki z szynki bez tłuszczu, dieta wątrobowa. Zadanie prawie nie wykonalne, jak trzeba to trzeba i stało się. Łatwo nie było. Zawartość tłuszczu ok 15%.
Całość zmielona na sitku 2mm

DSC_0041.JPG


Masa kutrowana z dodatkiem lodowatej wody i superioru.

DSC_0045.JPG


Doprawione, kolendrą, gałką, pieprzem, lekko podwedzone i parzone.

DSC_0050. JPG


Jestem zadowolony, smak i konsystencja pomimo braku tłuszczu całkiem niezły.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika
Roger
Posty: 199
Rejestracja: 11 lis 2016, 22:53
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #2 autor: Roger » 26 lis 2016, 21:19

Powiem Ci że jak na wsad wyglądają całkiem całkiem ... jak smakują to Ty wiesz i zleceniodawca wierzę na słowo że jest ok ;)
Brawo Ty ... ;)
To modne ostatnio ;)

Tapniete z GT-I9500
Robert
601 353 601
ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
Awatar użytkownika
Grzegorz Z.
Posty: 291
Rejestracja: 06 lis 2016, 11:22
Lokalizacja: Namysłów

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #3 autor: Grzegorz Z. » 26 lis 2016, 21:46

Miałem napisać to samo, że wyglądają super. Ale to Brawo Ty :) Tak się zastanawiam czy machnąć wykład :D
Awatar użytkownika
Roger
Posty: 199
Rejestracja: 11 lis 2016, 22:53
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #4 autor: Roger » 26 lis 2016, 21:54

No wypadałoby ... żeby temu Miodku miodku nie brakło ...
Brawo ja ;)

Tapniete z GT-I9500
Robert
601 353 601
ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
Awatar użytkownika
Grzegorz Z.
Posty: 291
Rejestracja: 06 lis 2016, 11:22
Lokalizacja: Namysłów

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #5 autor: Grzegorz Z. » 26 lis 2016, 22:03

Brawo Ty :D
Awatar użytkownika
Sivon
Posty: 38
Rejestracja: 25 lis 2016, 12:31
Lokalizacja: Wrocław

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #6 autor: Sivon » 26 lis 2016, 22:12

Biorę to na watłą klate 75C :) Cytując klasyka. Brawo Ja!
Awatar użytkownika
Roger
Posty: 199
Rejestracja: 11 lis 2016, 22:53
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #7 autor: Roger » 26 lis 2016, 22:30

No to mnie teraz rozwaliłeś ... prawie jak werdykt Voice of Poland ... ;)

Tapniete z GT-I9500
Robert
601 353 601
ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
Awatar użytkownika
Ela K.
Posty: 347
Rejestracja: 06 lis 2016, 16:37
Lokalizacja: Ostróda

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #8 autor: Ela K. » 26 lis 2016, 22:51

:lol: :lol: :lol:
Wariaty ;)
"Dobrze widzi się tylko sercem. Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" Antoine de Saint-Exupéry – Mały Książę
Awatar użytkownika
Piotruś pan
Posty: 197
Rejestracja: 16 lis 2016, 18:02

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #9 autor: Piotruś pan » 27 lis 2016, 19:32

SIVON, mógłbyś mi napisać co daje skrobia w parówkach?
Awatar użytkownika
Sivon
Posty: 38
Rejestracja: 25 lis 2016, 12:31
Lokalizacja: Wrocław

Re: Parówki dietetyczne z szynki.

Post #10 autor: Sivon » 27 lis 2016, 21:22

Piotrze, skrobia pomaga emulgować, tłuszcz, mięso i wodę :) w tym przypadku mięso i wodę w ilości ponad 30% wsadu. Dodajemy wodę i superior stopniowo podczas kutrowania. Skrobie można zastąpić mlekiem w proszku, lub zupełnie z niej zrezygnować.

Wróć do „Galeria Naszych wyrobów”