UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
beiot
Posty: 13
Rejestracja: 24 lis 2016, 23:03

Necówka z dzika

Post #1 autor: beiot » 25 lis 2016, 20:58

Necówka z dzika
Obrazek

Składniki:
- mięso z dzika kl. II (z karkówki, boczku, tłuste okrawki) ok. 1 kg
- polędwiczka mała z dzika
- pieprz 1,5g/kg
- jałowiec 0,5g/kg
- sól 18-20g/kg
- 4 jaja
- cebula 1 szt
- czosnek kilka ząbków
- tłuszcz siatkowy z dzika uzyskany przy patroszeniu

Sposób wykonania:
Mięso pokroić w kawałki, zasolić. Polędwicę natrzeć solą i odstawić wszystko na 24h do lodówki. Następnie mięso kl. II rozdrobnić na sitku 6mm, podobnie cebulę i czosnek. Mięso mieszamy z przyprawami, dodajemy jaja, wyrabiamy. Układamy na stole tłuszcz siatkowy, zazwyczaj na 1k necówki wystarczy połowa takiej siatki z większego dzika. Na nim układamy warstwę wyrobionego mięsa, a na nim polędwiczkę, którą następnie przykrywamy warstwą pozostałego mięsa. Formujemy wałek i zawijamy go w tłuszcz siatkowy.
Piekarnik rozgrzewamy do 160stopni, układamy na blachę necówkę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy do uzyskania wewnątrz wyroby 70 stopni.
Studzimy
Obrazek

Darz bór
Awatar użytkownika
Roger
Posty: 199
Rejestracja: 11 lis 2016, 22:53
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie

Re: Necówka z dzika

Post #2 autor: Roger » 25 lis 2016, 21:27

Nie no Robercie przede wszystkim witaj serdecznie miło znowu widzieć Twój nick ... ;)
Fajnie że tu jesteś ;)

Tapniete z GT-I9500
Robert
601 353 601
ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
Awatar użytkownika
beiot
Posty: 13
Rejestracja: 24 lis 2016, 23:03

Re: Necówka z dzika

Post #3 autor: beiot » 30 lis 2016, 0:08

Nie miejsce to do powitań, ale witam :D

Wróć do „Dziczyzna”