W książce, którą ostatnio nabyłem Wincentego Pazeckiego jest opisane wiele wad wędlin i znalazłem też informacje o ,,Opalizacji wędlin"
Jest to zjawisko występujące przeważnie w wędlinach dojrzewających i warto przeczytać na ten temat co pisze literatura fachowa.
Jeśli będziecie chcieli to mogę więcej takich skanów dodawał.