UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
kociołek
Posty: 37
Rejestracja: 05 maja 2017, 14:33

Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany pestkami słonecznika.

Post #1 autor: kociołek » 29 maja 2017, 8:57

Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany pestkami słonecznika.

Bardzo smaczny kolejny chleb pszenny upieczony na żytnim zakwasie posypany pestkami słonecznika.

Składniki:

zaczyn:

100 g mąki żytniej razowej typ 2000
120 ml wody
3 czubate stołowe łyżki aktywnego zakwasu żytniego

ciasto właściwe:

cały zaczyn
500 g mąki pszennej chlebowej typ 750
300 350 ml mleka
1 łyżeczka soli

Margaryna Kasia do posmarowania formy
otręby do wysypania formy
pestki słonecznika do posypania ciasta

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn:

Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5 godzin.

W dniu pieczenia:

Wymieszać mąkę z solą, dodajemy zaczyn i wlewamy mleko. Hakami miksera wyrobić jednolite ciasto. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksówka 30 cm), namoczoną łyżką lub mokrą dłonią wyrównać wierzch ciasta w foremce, posypujemy wierzch pestkami słonecznika. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 8 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 240 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 240 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut, całkowity czas pieczenia wynosi 50 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, wykładamy na kratkę do ostudzenia.

Udanego wypieku :)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika
Ela K.
Posty: 347
Rejestracja: 06 lis 2016, 16:37
Lokalizacja: Ostróda

Re: Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany pestkami słonecznika.

Post #2 autor: Ela K. » 29 maja 2017, 10:15

Bardzo apetycznie wygląda. Zapachniało mi przez ekran :clap: :clap: :clap: :clap:
"Dobrze widzi się tylko sercem. Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" Antoine de Saint-Exupéry – Mały Książę
Awatar użytkownika
kociołek
Posty: 37
Rejestracja: 05 maja 2017, 14:33

Re: Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany pestkami słonecznika.

Post #3 autor: kociołek » 29 maja 2017, 15:42

Dziękuję za pochwałę :) Chleb jest naprawdę bardzo smaczny. Od około 3 lat nie kupujemy z żoną żadnego pieczywa, sami sobie pieczemy. Pozdrawiam :)

Wróć do „Chleb”