UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
Sivon
Posty: 38
Rejestracja: 25 lis 2016, 12:31
Lokalizacja: Wrocław

Kiełbasa Myśliwska Spółdzielni KzG, wędzona, pieczona.

Post #1 autor: Sivon » 28 lis 2016, 12:12

Kiełbasa myśliwska pieczona, receptura na 25kg

Peklowana dawką 18 gr/kg, czas peklowania 72h

1. Wp kl. I peklowana - 10,0 kg sitko 13mm
2. Wp kl. II peklowana - 12,0 kg sitko 8mm
3. Wp kl. III peklowana - 3,0 kg kutrowanie

Przyprawy:

pieprz młotkowany 60g, cukier 25g, czosnek 90g, jałowiec mielony (owoc) 40g.

Nadziewanie w jelita cienkie. Wędzenie ciepłym dymem około 3 godzin, następnie pieczenie w wędzarni. Kiełbasę należy podsuszyć i można jeść, smacznego.

mysliwska.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Wróć do „Kiełbasy cienkie”