UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
wędzarz
Posty: 19
Rejestracja: 07 gru 2016, 13:16

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #11 autor: wędzarz » 21 maja 2017, 20:07

Cytat ,,Skład - karkówka i podgardle. Na innym forum byłbyś już zmieszany z błotem. Ja również uważam że do kabanosów najlepsza jest karkówka a nie jakaś WP I , czy WP II 8-)''
Jak to skomentować .Nauczyć tego pana klasyfikacji, lub zostawić jako nie wiedzącego ze wymienione klasy są w karczku - karkówka to element z kością praktycznie nie osiągalny w sklepach .Forum ma uczyć a nie powielać aminozje wobec innych forów.
Awatar użytkownika
Gonzo
Posty: 590
Rejestracja: 05 lis 2016, 8:48
Lokalizacja: Wysokie Mazowieckie

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #12 autor: Gonzo » 21 maja 2017, 20:30

wędzarz pisze:Nauczyć tego pana klasyfikacji, lub zostawić jako nie wiedzącego ze wymienione klasy są w karczku


Wiadoma sprawa że są. Nawet w ryju (czyt. głowa) są. To miał być przepis pozaklasowy ;) I taki jest 8-)
Co do nazewnictwa to w tej chwili nikt już nikogo nie nauczy jak się "przed wojną świnia nazywała" ;)
Awatar użytkownika
wędzarz
Posty: 19
Rejestracja: 07 gru 2016, 13:16

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #13 autor: wędzarz » 21 maja 2017, 21:17

Gonzusiu nie przyklaskuj nieuctwu . sprowadzisz to forum do Zosi samosi
Awatar użytkownika
tier
Posty: 574
Rejestracja: 06 lis 2016, 14:55
Lokalizacja: Mońki

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #14 autor: tier » 21 maja 2017, 21:47

Na poprzednim forum zrobili klasyfikację to zostały same czopki. :D :lol: 8-) A tutaj zupełnie na luzie bez spinek... nie czepiamy się nazewnictwa itd. ;)
Awatar użytkownika
lesniak
Posty: 153
Rejestracja: 22 lis 2016, 22:07

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #15 autor: lesniak » 21 maja 2017, 21:57

Wędzarz Aby zmienić nawyki to najpierw trzeba by było nauczyć klasyfikacji sprzedawców w sklepach mięsnych oraz producentów. A na tym forum jest o tyle dobrze, że jeśli ktoś chce klasyfikować to klasyfikuje, a jeśli tak jak ja robię wyroby regionalne i tam klasyfikacji niema, wiec nie będę na siłę robić klasyfikacje. TU JEST WĘDZENIE DOMOWE Z PASJĄ, a nie zakład przetwórczy. My się tylko wzorujemy na recepturach przemysłowych a nie rygorystycznie tego przestrzegamy. Pozdrawiam i polecam troszkę luzu.
Moja strona o kuchni regionalnej: https://www.facebook.com/kuchniaznin/?fref=ts
Awatar użytkownika
wędzarz
Posty: 19
Rejestracja: 07 gru 2016, 13:16

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #16 autor: wędzarz » 21 maja 2017, 22:20

No cóż cofanie się w wiedzy, tez jest sposobem na nazwanie każdego sposobu na tradycyjny.
Awatar użytkownika
lesniak
Posty: 153
Rejestracja: 22 lis 2016, 22:07

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #17 autor: lesniak » 21 maja 2017, 23:23

wędzarz pisze:No cóż cofanie się w wiedzy, tez jest sposobem na nazwanie każdego sposobu na tradycyjny.

To nie jest cofanie się, ale logiczne myślenie, nie zrobi się wędliniarza z osoby, która mięso widziała cały czas w kawałkach w sklepie bez kursów i warsztatów.
A kursy jedno czy dwu dniowe z całym szacunkiem bez podstaw można sobie w cztery litery wsadzić, zresztą większość takich kursów służy nabijaniu kasy jednej osobie.
Jak mówić komuś kto jest zielony i oporny na wiedzę, o klasyfikacji jak on wędzi na czarno.
Dlatego tym miej wiedzącym warto podawać proste przepisy, bez klasyfikacji.
A jeśli się nauczą powoli sami zaczną klasyfikować mięso.
Fora służą do wymiany wiedzy, przepisów i miłemu spędzeniu czasu.
Moja strona o kuchni regionalnej: https://www.facebook.com/kuchniaznin/?fref=ts
Awatar użytkownika
lesniak
Posty: 153
Rejestracja: 22 lis 2016, 22:07

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #18 autor: lesniak » 21 maja 2017, 23:30

wędzarz pisze:Gonzusiu nie przyklaskuj nieuctwu . sprowadzisz to forum do Zosi samosi

Lepiej do Zosi samosi niż do sekty z wielkim bratem, gdzie tylko płać i klikaj.
Moja strona o kuchni regionalnej: https://www.facebook.com/kuchniaznin/?fref=ts
Awatar użytkownika
Grzegorz Z.
Posty: 291
Rejestracja: 06 lis 2016, 11:22
Lokalizacja: Namysłów

Re: Kabanosy Gonza dla "opornych"

Post #19 autor: Grzegorz Z. » 22 maja 2017, 18:32

Wędzarzu to ja mam prośbę, skoro posiadasz taką wiedzę to podziel się z nami. Bo jak na razie każdy Twój post to tylko słowa krytyki. Wykaż się i naucz nieuków

Wróć do „Kiełbasy cienkie”