UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
rykocz
Posty: 50
Rejestracja: 09 lis 2016, 20:41
Lokalizacja: Poznań-niedaleko

Serek typu Labneh

Post #1 autor: rykocz » 13 sty 2017, 22:05

Serek biały do smarowania pieczywka i nie tylko.
W oryginale, robiony jest z wielbłądziego, fermentowanego mleka.
Ponieważ wielbłądy u nas nie pasą sie na łąkach a do zoo po mleko nie pójdziemy, można spróbować zrobić coś podobnego w podobny sposób.

Do zrobienia tego serka potrzebujemy :
- 800 gr dobrego jogurtu greckiego lub " w typie greckiego " najlepiej żeby nie był zbyt kwaskowaty.
Dobry jogurt tego typu możemy nabyć w "owadzie". :lol:
- 1/2 - 1 łyżeczki soli, w zależności od tego jaką słoność preferujemy ale może być również bez soli.
- sitko,
- gaza, pielucha tetrowa, chusta serowa.
==============================================================
Jogurt mieszamy z solą, wkładamy na noc do lodówki.
Nazajutrz wylewamy jogurt na sitko wyłożone gazą złożoną na pół, niech się odsącza przez 4-5 godzin.
Po tym czasie zawiązujemy ciasno gazę nad masą jogurtową i zawieszamy zawiniątko nad zlewozmywakiem jeszcze na 6-8 godzin godzin.
Po tym czasie praktycznie serek jest gotowy.
Otrzymamy pyszny, kremowy serek, który można wymieszać z ziołami, czosnkiem , z czym lubimy.

Serek można odsączać do 36 godzin- otrzymamy wówczas bardziej intensywny smak lecz będzie bardziej suchy i twardszy.

Z serka można utoczyć kulki , obtoczyć je w ziołach, mielonym pieprzu , papryce itp i włożyć do słoiczka wypełnionego dobrą oliwą.
Wówczas możemy go dłużej przechowywać w lodówce, i mieć "pod ręką" jako dodatek do innych specjałów na imprezowy stół.

Bardzo polecam, wypróbowane .
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
U mężczyzn nie ma bałaganu, jest feng shui
Awatar użytkownika
Sla100
Posty: 423
Rejestracja: 16 lis 2016, 21:41
Lokalizacja: Gdynia

Re: Serek typu Labneh

Post #2 autor: Sla100 » 14 sty 2017, 0:03

Pieknie a wrecz smacznie bardzo to w tym sloiczku to wyglada :)
„Najpierw spojrzyj, z kim pijesz i jesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz”

Pozdrawiam Sylwester

Wróć do „Pozostałe wyroby z mleka”