Strona 1 z 1

Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 09 kwie 2017, 21:53
autor: Zebi
Kiełbasa marynowana, której przepis dostaliśmy od znajomego szefa kuchni bardzo nam zasmakowała. Oczywiście w momencie konsumpcji włączyło się kombinowanie "jak jeszcze można ją zrobić" ;) No i zrobiłem ją w zalewie pomidorowej wg poniższego przepisu

Kiełbasa marynowana w pomidorach

800 g białej kiełbasy sparzonej
Kiełbasę pokroiłem w kawałki i podsmażyłem na patelni posypując czerwoną czubrycą i curry

Zalewa:
3/4 szklanki octu
2 i 1/4 szklanki wody
9 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
15 dkg przecieru pomidorowego
6 łyżeczek cukru
3 łyżeczki soli
12 łyżek oleju
400 g cebuli pokrojona w paski
to wszystko zagotować i chwilkę pogotować jeszcze na małym ogniu.

Kiełbasę umieściłem w słoiku, zalałem zalewą , przemieszałem i odstawiłem w chłodne miejsce na 3-4 dni
IMG_7042.JPG

IMG_7043.JPG

IMG_7044.JPG


S M A C Z N E G O :)

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 12 kwie 2017, 19:26
autor: bobik78
Przepis po prostu mega, mega. Nie mogłem się doczekać kiedy skosztuję. Następnym razem zapodam z 10 kg białej. Brawo!!! :violin:

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 12 kwie 2017, 20:14
autor: baska70
Wczoraj zrobiłam a dziś na kolację zostało tylko trochę sosu na dnie słoika- takie wrażenia - i wszystko jasne :) Może kiedyś dostoi te 4 dni ,żeby się zamarynowała

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 13 kwie 2017, 17:16
autor: m18
Jak przechowujecie tą kiełbaskę?
Pasteryzujecie? Czy też lodówka i tyle? A jeśli lodówka, to na jaki czas bezpiecznie?

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 13 kwie 2017, 20:07
autor: Ela K.
My trzymamy w lodówce bez pasteryzacji . Tak naprawdę nie wiemy ile można tą trzymać, bo to jest nasz pierwszy raz :D . Myślę, że jeśli zapasteryzujesz postoi dłużej :)

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 13 kwie 2017, 22:46
autor: m18
Zrobiłem dziś to cudo. Z 1,2 kg białej (po ugotowaniu) wyszły 3 litrowe słoiki.
Ale... co do przepisu, to zastosowałem przecier pomidorowy Podravki i pozostałe składniki zg. z przepisem.... no i zalewa wyszła kwaskowa i to dość mocno. Jakiego stężenia octu użyto w oryginalnym przepisie? 10%

Obrazek

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 13 kwie 2017, 22:56
autor: Ela K.
Ocet 10 % , to jest marynowana kiełbasa :) Marynaty są kwaśne ;)

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 14 kwie 2017, 7:28
autor: ArkoGdynia
Kurczę... muszę chyba zaktualizować antywirusa bo do mnie ten "biały wirus" też dotarł... :twisted: :twisted:
DSC_0533.jpg

DSC_0534.jpg


Muszą wytrzymać do śniadania Wielkanocnego :)

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 15 kwie 2017, 16:35
autor: beiot
Zebi dziękuje za inspirację
Obrazek

Wesołych Świąt

Re: Kiełbasa marynowana w pomidorach

: 15 kwie 2017, 17:51
autor: Sla100
Ja nie mam :( Ale za tydzien juz bede mial :) !!!!!

marynowane kielbaski sa na pierwszym miejscu listy Do Zrobienia po powrocie do domu :)

Dzieki Zebi !!!!!!!