UWAGA
Twój limit przeglądania postów to 5 aby zobaczyć więcej musisz zalogować się.
Awatar użytkownika
Ela K.
Posty: 347
Rejestracja: 06 lis 2016, 16:37
Lokalizacja: Ostróda

Pleśniak

Post #1 autor: Ela K. » 19 lis 2016, 17:41

Ciasto to piekę wg tego przepisu na pewno dłużej niż od 30 lat. Zawsze nam smakuje.:) Tradycyjny pleśniak piecze się z dżemem z czarnej porzeczki. Przez te lata piekłam różne wariacje tego ciasta. Ulubiona szarlotka w naszym domu to też pleśniak upieczony zamiast z dżemem to ze startymi jabłkami posypanymi cynamonem.
Na fotce jest w wersji tradycyjnej

Składniki:
1 kostka masła
3 szklanki mąki
4 duże jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru do ciasta (niekoniecznie)
duży słoik dżemu z czarnej porzeczki
1 szklanka drobnego cukru
Sposób wykonania:
Masło, mąkę , żółtka, proszek do pieczenia, cukier waniliowy , ewentualnie cukier wysypać na stół posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto. Jeśli będzie bardzo sypkie można dodać trochę wody albo śmietany czy jogurtu naturalnego. Podzielić na 3 części 60/20/20 Do jednej mniejszej części dodać kakao i zagnieść. Zawinąć każdą porcję ciasta oddzielnie w folię i włożyć na godzinę do lodówki.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, powoli - łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa.
Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone jasne ciasto (tą największą porcję) zetrzeć na tarce na dno formy. Posmarować grubą warstwą dżemu porzeczkowego (lub dżemu z owocami). Na to zetrzeć ciemną część ciasta i delikatnie wyłożyć na nią pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.
Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, by piana nie opadła. Kroić po całkowitym wystudzeniu.

IMG_6040.JPG
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
"Dobrze widzi się tylko sercem. Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" Antoine de Saint-Exupéry – Mały Książę
Awatar użytkownika
JaGra
Posty: 10
Rejestracja: 18 lis 2016, 20:06
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Pleśniak

Post #2 autor: JaGra » 20 lis 2016, 11:06

To moje ulubione ciasto. Myślę, że kiedyś będzie mi dane spróbować. :D
Jak dobrze jest nic nie robić, a potem odpocząć.
Awatar użytkownika
Ela K.
Posty: 347
Rejestracja: 06 lis 2016, 16:37
Lokalizacja: Ostróda

Re: Pleśniak

Post #3 autor: Ela K. » 20 lis 2016, 15:20

JaGra pisze:To moje ulubione ciasto. Myślę, że kiedyś będzie mi dane spróbować. :D


:D
"Dobrze widzi się tylko sercem. Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" Antoine de Saint-Exupéry – Mały Książę

Wróć do „Ciasta i słodkości”