Solanka: sól 80g na 1l wody, 1l solanki na 1kg surowca.
Ryba zalana solanką na 24h, następnie wytarta ręcznikiem i pozostawiona do ocieknięcia-osuszenia. Wędzona 4h w temp 50st. Na koniec podpieczona 40min w 80st. Drewno olchowe.
Wędzone w pozycji wiszącej, na hakach.
Karp wędzony
-
Krzysztof
- Posty: 44
- Rejestracja: 08 lis 2016, 20:15
Karp wędzony
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
-
Gonzo
- Posty: 683
- Rejestracja: 05 lis 2016, 8:48
- Lokalizacja: Wysokie Mazowieckie
Re: Karp wędzony
Pięknie Ci to wyszło 