Wiewiórki nie piją, więc po co im orzechy
Składniki;
Ziarna orzechowe, roczne - 1,5 kg
Laska wanilii 1 szt.
Skórka z pomarańczy bez albedo - z 1/4 szt lub 1/2 mandarynki
Miód 1 kg (wielokwiat, może być gniazdowy)
Woda 1 l.
Ew. cukier trzcinowy + woda (Lepszy jednak miód)
Spirytus 1 l + woda ( do stężenia 70% )
Rum ciemny 200 ml.
Jak wykonałem;
Orzechy otrząsam na sicie, żeby pozbyć się luźnych skórek ( zmniejsza to ilość osadu), przelewam ostro wodą ( w tym samym celu) i wsypuję do słoja. Dodaję skórkę i rozkrojoną wzdłuż laską wanilii.
Miód zagotowuję z wodą i wrzącym zalewam orzechy. Okręcam kocem i obkładam poduszkami. ( Trzyma ciepło ok 30 godz.)
Jeśli orzechy "wypiją" tyle miodu, że wystają ponad powierzchnię - dorabiam syrop z cukru trzcinowego i gorący dolewam aby zakryć orzechy. Tak trzymam 4 tyg. "kołysząc" często.
Po 4 tyg. zlewam i odstawiam w strefę oczekiwania. Orzechy zalewam 70% spirytusem na nast. 4 tyg. Kołyszę często, tym bardziej, że teraz orzechy wystają ponad płyn.
Podgrzewam syrop miodowo-orzechowy ( do ok. 70 st.) i wlewam nalew alkoholowy. Dolewam teraz rum! Odstawiam do oddzielenia osadu na ok. 4 tyg. Zlewam znad osadu i osad filtruję na sicie wyłożonym ręcznikiem ligninowym. Można też użyć filtrów do kawy.
Zlewam wszystko do kupy chowam na pół roku w czeluściach lochu. Potem idę z łuczywem do lochu, odkopuję i się napawam. Orzechy można wykorzystać do pieczywa lub zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie. Układać na pergamin, do lodówki do stężenia i potem mniam niam.
Smacznego.
R
Skarby Wiewiórki
- rykocz
- Posty: 50
- Rejestracja: 09 lis 2016, 20:41
- Lokalizacja: Poznań-niedaleko
Skarby Wiewiórki
U mężczyzn nie ma bałaganu, jest feng shui
- Piotruś pan
- Posty: 195
- Rejestracja: 16 lis 2016, 18:02
Re: Skarby Wiewiórki
Fajny przepis , tylko na Boga napisz proszę jakie to mają być te orzechy,bo każdy orzech ma inny smak.
- tusiaczek
- Posty: 313
- Rejestracja: 06 lis 2016, 14:44
- Lokalizacja: Gdańsk
Re: Skarby Wiewiórki
Stawiałbym na laskowe...
- Ela K.
- Posty: 347
- Rejestracja: 06 lis 2016, 16:37
- Lokalizacja: Ostróda
Re: Skarby Wiewiórki
Pytałam Rysia - włoskie
[align=center]"Dobrze widzi się tylko sercem. Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" Antoine de Saint-Exupéry – Mały Książę[/align]
- Ela K.
- Posty: 347
- Rejestracja: 06 lis 2016, 16:37
- Lokalizacja: Ostróda
Re: Skarby Wiewiórki
Rysiu a powiedz jeszcze jaką moc mniej więcej finalnie ma ten SkArb ?
[align=center]"Dobrze widzi się tylko sercem. Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" Antoine de Saint-Exupéry – Mały Książę[/align]
- rykocz
- Posty: 50
- Rejestracja: 09 lis 2016, 20:41
- Lokalizacja: Poznań-niedaleko
Re: Skarby Wiewiórki
Około 40-45%. Alkohol jest wyczuwalny jeśli dojrzewa krótko. Jednak im dłużej się układa, tym mniej jest wyczuwalny, łagodnieje. Nie znaczy to , że zmniejsza wagę ciała podczas wstawania.
U mężczyzn nie ma bałaganu, jest feng shui