Majonez domowy w 3 min.

[Gonzo]

Majonez domowy w 3 min

majonez.jpg

Smaczny i 100% naturalny domowy majonez, bez zbędnej chemii

Składniki:
Ważne! Wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły i nastąpiła prawidłowa ich emulgacja powinny mieć jednakową temperaturę, najlepiej pokojową.

- olej rzepakowy lub słonecznikowy tłoczony na zimno 0,25l oleju
- musztarda 1 łyżka
- jajka 2 szt.
- sok z połowy cytryny
- sól szczypta
- cukier szczypta
- pieprz szczypta

Sposób wykonania:
Do wąskiego słoika lub naczynia o szerokości końcówki blendera wbijamy dwa całe jajka, które najpierw sparzamy gorącą wodą. Wlewamy olej i dodajemy wszystkie składniki z wyjątkiem soku z cytryny. Wkładamy blender i najpierw miksujemy zawartość przy dnie naczynia, a po jej emulgacji podnosimy powoli blender do samej góry i emulgujemy całą zawartość słoik. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Całość miksujemy blenderem i gotowe.
Majonez znacznie odbiega od sklepowego kolorem oraz smakiem, ale jest o niebo lepszy i zdrowszy.
Ze względu na brak chemicznych dodatków i wyłącznie naturalne składniki nasz domowy majonez ma krótszy termin przydatności do spożycia. Czas przechowywania w lodówce ok. 7-10 dni.

Smacznego

Udostepniono z :http://wyrobydomowe.blox.pl/2016/08/Majonez-domowy-w-3-min.html

[Roger]

Tego typu majonez robię od lat ... W oparciu o eksperymenty i bagaż doświadczeń własnych pozmieniałem skład i proporcje szukając czegoś podobnego do "Dekoracyjnego" Winiary. Mnie najbardziej pasuje taki skład:

1 jajko
2 łyżeczki cukru pudru
3/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu (najlepszy biały)
1 łyżeczka czubata ostrej musztardy (najlepsza Sarepska)
3 łyżeczki octu 10%
4-5 łyżeczek ciepłej wody (rozrzedza majonez)
1 pełna szklanka oleju - używam słonecznikowego bo ma najbardziej neutralny smak ale można dodać odrobinę oliwy z oliwek

Dokładnie w takiej kolejności do słoika - wcale nie musi być wszystko w tej samej temperaturze, dobrze pasują słoiczki bezrantowe 500ml - takie od wszelakich "przysmaków mięsnych" bo ładnie pasuje końcówka blendera. Blender typu "żyrafa" wkładamy do dna i włączamy najwyższe obroty czekamy chwilę aż zacznie emulgować i wolno podnosimy ku górze, na koniec parę energicznych ruchów góra dół i gotowe