Tuszonka z karkówki wersja peklowana dawką 13g/1kg, zdecydowanie lepszy mięsny smak. Sterylizacja 70 min, wydaje się odrobinę bardziej słona jak na samej soli.

Mam pytanie odnośnie układania słoików w szybkowarze, czy na dno garnka trzeba wkładać jakąś kratkę by nie stykały się bezpośrednio z dnem i czy drugą warstwę układamy bezpośrednio na słoiki czy też stosować przekładkę. Jeśli układamy bezpośrednio na dnie garnka to czy nie istnieje ryzyko pękania słoików.

Trzeba mieć kratkę i na niej stawiać słoiki. Mój szybkowar ma taką płytkę z otworami (kratka) i dokupiłem takie z nierdzewki podstawki pod garnki-są o różnych średnicach jak również kwadratowe z drutu.

Nie trzeba, druga warste stawiasz na słoiki a wodę dolewasz na pierwszy poziom. Co do pękania to dużo zależy od słoików, ważne aby nie chłodzić szybkowaru pod wodą tylko swobodnie poczekać aż zawór opadnie.

??? Wybacz, mam inne zdanie. Nawet babcie wiedzą, że na dno garnka gdzie gotuje się słoiki daje się choćby szmatkę. Postawione na dno słoiki będą skakać , gdy będą się odrywać bańki gorącej wody od dna. Mam dwa szybkowary i każdy ma swoją "kratkę" nawet gotowanie galarety pomaga w lepszym gotowaniu, bo płyn swobodnie krąży.

A na skalę przemysłową myślisz że ktoś bawi się w szmatki itd.? Nie twierdzę, że to zły pomysł, ale takiej kratki w zestawie nie miałem, robiłem kilkukrotnie i nie zauważyłem problemów...

Dziękuje za informacje, z uwagi iż w zestawie szybkowar nie posiada kratki lub koszyka to pierwsze gotowanie słoików przeprowadzę tak jak robi to tier. Jeśli będą straty w słoikach to poszukam odpowiedniej wkładki jak radzi Dinano.

tier pisze:wydaje się odrobinę bardziej słona jak na samej soli.

Konserw nigdy nie robimy na samej soli Andrzej mówi, że w ogóle soli do konserw nie używamy.
https://youtu.be/fYgyVctW8gU?t=16