Przepis prosty, stosuję go od lat, niby nic specjalnego ale ja parę razy w roku marynuję tak śledzie.

Tuszki śledzia świeże 1kg

Zalewa:

Szklanka octu 10% na 3 szklanki wody (mocna)
Cukier 25g
Sól 20g
Ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca,pieprz ziarnisty, marchew w plastrach, suszona lub świeża papryczka chilli.
Zalewę gotujemy, studzimy.
Cebulę w piórka kroimy wykladamy pojemnik pierwszą warstwą


Przekładamy tuszkami śledzia



I kolejna warstwa cebuli i tuszek.


Zalewamy wystudzoną zalewą, wkładamy do lodówki i czekamy dni pięć minimum.