We wtorek drogą kupna stałem się posiadaczem połowy "blondynki" i 5 kg pręgi wołowej
Założenia uzysku :
polędwiczka, karkówka, szynka ze skórą i kilka kawałków bez skóry, żeberka obiadowe, kości rosołowe, golonki obie na galaretę, ryjek na galaretę, skórki pomrożone do przyszłych wyrobów no i reszta na kiełbasy
Na kiełbasy zostało mi się tylko 14 kg.

Tu już klasami zapeklowane i czeka na przemiał

Tłuszcz trosze do wyrobów reszta do mrożenia.
Mięso zapeklowane do wędzenia w piątek w nocy.