4 piękne śledzie z beczki, wymoczyć, wyfiletować, pokroić na mniejsze kawałki.Układać w słoju warstwami przekładając je cienkimi plastrami cebuli, posypując pieprzem, zielem ang. pokruszonymi liśćmi laurowymi i plasterkami cytryny.
Sos - szklankę dobrej śmietany połączyć z sokiem z trzech cytryn oraz mleczem śledziowym przetartym przez sito, dodać pół łyżeczki cukru pudru. Sosem zalewamy śledzie i odstawiamy na 24 godz. Podawać z ziemniakami w mundurkach + kieliszek zmrożonej wódki.

Śledzie będą szczęśliwe .

Moja wersja śledzi w śmietanie.
Przygotowałem na dzisiejszy obiad.
Trzy płaty solonego śledzia wymoczyć,dokładnie osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika,pokroić na zgrabne kawałki.

Cebulę pokroić w piórka,sparzyć na sitku gorącą wodą,dokładnie odsączyć.

Śledzie włożyć do miski,posypać grubo mielonym pieprzem,pieprzem cytrynowym,skropić niewielką ilością soku z cytryny,posypać pokrojonym szczypiorkiem,dodać kilka plasterków ostrej papryczki /nie za dużo ..trzy-cztery wystarczą i można oczywiście potraktować opcjonalnie/wymieszać.


Dodać sparzoną cebulę i dwie łyżki śmietany.Może być też jogurt.Odstawić do lodówki.


Przed podaniem polać gęstą śmietaną.Można ją wymieszać z jakąś zieleniną /koperek,pietruszka,kolendra...co kto lubi/
W moim przypadku śmietanę wymieszałem z kawiorem z pstrąga, własnej produkcji.


Śledzie będą podane z ziemniakami "w mundurkach". Po kaszubsku to danie zwie się "sledze z pulkami"

Kruszynko , mówiłeś że nie masz dostępu do kuchni a tu takie super danie na obiadek !


Pozdrawiam

AndrzejK pisze:mówiłeś że nie masz dostępu do kuchni

Obiad każdy chce zjeść,więc jakoś zostałem wpuszczony.