Do wiosny i sezonu kociołkowego sporo czasu a jeść się chce Propozycja kociołka z piekarnika.Pomysł przyszedł w czasie zastanawiania się jak wykorzystać pozostały z obiadu sos z kaczki "na dziko"
Składniki;
kilka żołądków drobiowych / w tym wypadku z gęsi /
pasek żeberek pociętych w porcje
sos z pod pieczeni
cebula szalotka
cebula czerwona .mogą być i inne odmiany cebuli/
papryka czerwona
papryka chili
warzywa :marchewka,seler,pietruszka,por,ziemniaki
liść laurowy,pieprz ziarnisty,ziele angielski,jałowiec
kumin zmielony,rodzimy kminek w nasionkach,sos chili,czubryca,mielona kolendra,łyżeczka miodu
Dodatkowo użyłem gruzińskiego sosu śliwkowego

Żołądki kroimy na spore kawałki,żeberka na porcje,warzywa kroimy w plasterki,ziemniaki w sporą kostkę.Wrzucamy składniki do miski,dodajemy przyprawy,sosy i dokładnie mieszamy.
Wymieszane składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego,kociołka żeliwnego,garnka ze szczelną pokrywką lub naczynia ceramicznego /tak w
moim przypadku/,zalewamy sosem z pod pieczeni i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150-180 st.

Trzymamy do uzyskania miękkości wszystkich składników.

Podajemy z kapustą kiszoną,ogórkami kiszonymi lub innymi marynatami.Planowałem dodać kapustę do dudzenia,ale się nie zmieścił,więc była osobno skropiona olejem lnianym,i posypana pieprzem i papryczką chili.

Witam

A do świąt to powinien być tylko śledzik z olejem lnianym A ja taki wielki gar jedzenia widzę

No zgadza się : kto bogatemu zabroni


Pozdrawiam

AndrzejK pisze: A ja taki wielki gar jedzenia widzę

Gar wbrew pozorom taki bardziej dwuosobowy jest a zawartość na dwa posiłki podzielona ,więc porcyjki raczej niewielkie.

AndrzejK pisze:A do świąt to powinien być tylko śledzik z olejem lnianym

Adwent z Wielkim Postem Waści się pomylił .

Kruszynka pisze:Propozycja kociołka z piekarnika.Pomysł przyszedł w czasie zastanawiania się jak wykorzystać pozostały z obiadu sos z kaczki "na dziko"

Ze 3-4 lata temu robiłem taki kociołek w piekarniku.Zdjęcia były tam gdzie są

Kruszynka pisze:

AndrzejK pisze: A ja taki wielki gar jedzenia widzę

Gar wbrew pozorom taki bardziej dwuosobowy jest a zawartość na dwa posiłki podzielona ,więc porcyjki raczej niewielkie.

AndrzejK pisze:A do świąt to powinien być tylko śledzik z olejem lnianym

Adwent z Wielkim Postem Waści się pomylił .

Kaziku nic mnie się nie pomyliło . Kiedyś w każdym regionie bywało inaczej . Jeszcze nikomu śledzik nie zaszkodził

Pozdrawiam

AndrzejK pisze:Jeszcze nikomu śledzik nie zaszkodził

No pewnie,najwyżej popitka w nadmiarze.

Śledzika kochani to zawsze trzeba popić , po pierwsze z szacunku dla śledzika po drugie żeby nie pomyślał że go pies zeżarł

Roger pisze:Śledzika kochani to zawsze trzeba popić , po pierwsze z szacunku dla śledzika po drugie żeby nie pomyślał że go pies zeżarł

Tak Robercik !!


Pozdrawiam