Składniki na zupę:
2 pory średnie ( tylko białe części)
1/2 kg pieczarek obranych
2 litry wody lub wywaru warzywnego
1/2 kg mięsa mielonego
1 jajko ( do mięsa mielonego)
sól pieprz czarny mielony do mięsa
2 serki topione o smaku pieczarkowym
masło klarowane w ilości dwóch łyżek .. ale jak nie ma to można zwykłe masło prawdziwe nieklarowane
Pory pokroić i podsmażyć na maśle. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i obgotować w wodzie z dwoma łyżkami octu, a następnie dodać do porów. W garnku podgrzać wywar lub wodę, dodać podsmażone składniki z patelni, pokrojone na mniejsze kawałki serki topione i mieszać do momentu całkowitego ich rozpuszczenia. Na końcu ostrożnie posolić ( serki są już słone ) W osobnym garnku ugotować pulpety i dołożyć do zupy. Podawać z plackiem ( przepis niżej) Można posypać zupę na talerzu koperkiem i przyprawić świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Ciasto na placek:
20 dag mąki
10 dag twarogu
2 łyżki oleju
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki pestek słonecznika
Z podanych składników zagniatamy ciasto, wykładamy na tortownicę o średnicy 22 cm ( u mnie była to prostokątna blaszka ) Na patelni podsmażamy drobno pokrojony boczek i jeden średni por . Dodajemy jeden 10 dag serek topiony z ziołami i energicznie wszystko mieszamy, studzimy i wykładamy na ciasto. Następnie przygotowujemy ostatnią warstwę. Ścieramy na tarce 10 dag sera żółtego dodajemy 2 łyżki śmietany i 6 łyżek mleka,oraz pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej. Wszystko łączymy i wylewamy na wcześniejszą warstwę. Pieczemy w piekarniku około 40 minut w temp 160 stopni.
Podajemy gorący do zupy.



Smacznego

Witaj Anuś u mnie ta zupka nazywa się " Prowansalska" pewnie od ziół dodanych na koniec gotowania, z mięsa nie robię pulpetów tylko szybko podsmażam i ( bez brył) do gara, ilość serków 3 szt. najlepiej podłużne Hochland. POZDRAWIAM

king_lpk pisze:Witaj Anuś u mnie ta zupka nazywa się " Prowansalska" pewnie od ziół dodanych na koniec gotowania, z mięsa nie robię pulpetów tylko szybko podsmażam i ( bez brył) do gara, ilość serków 3 szt. najlepiej podłużne Hochland. POZDRAWIAM

Witaj miło Cię tu widzieć to proszę napisz jakie te zioła ? mieszanka ziół prowansalskich czy jakieś wybrane ? można by zamiast mięsa wrzucić małe paski podsmażonego boczku a serki daję takie same jak Ty
Pozdrawiam

Aniu Zioła Prowansalskie, tylko troszkę, te ziółka lubią dominować w smaku potrawy. Ps. słyszałem że "oszuści" którzy chcą ukryć nieświeży składnik w potrawie sypią właśnie te zioła.

king_lpk pisze:Aniu Zioła Prowansalskie, tylko troszkę, te ziółka lubią dominować w smaku potrawy. Ps. słyszałem że "oszuści" którzy chcą ukryć nieświeży składnik w potrawie sypią właśnie te zioła.

Spróbuję dać tych ziółek choć u mnie potrawy świeże Miałam ogromną pokusę dołożyć do tej zupy kminku w całości, bo mielonego nie używam.