Jeśli mamy nadmiar skórek wieprzowych, warto zrobić sobie taki granulat ze skórek. Idealny dodatek do konserw jako zamiennik w recepturach gdzie jest emulsja kolagenowa. Można dodać do salcesonów, kaszanek i innych wyrobów.
Wykonanie:
Skórki oczyścić z tłuszczu, i ugotować do miękkości. Wyjąć, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować blenderem, odstawić do wystudzenia do następnego dnia. Wyjąć z miski, pokroić na kawałki i zmielić na maszynce używać sitka 4 mm.
Granulat zapakować próżniowo i zamrozić.