Wiosna juz sie zaczela do majowego weekendu kilka dni tak wiec mam ogramna prozbe jak i propozycje o podzielenie sie recepturami i przepisami na kielbase grillowa Ja osobiscie jeszcze nie mam zadnego swojego przepisu wiec licze na wasze doswiadczenia !!!!!! Mam nadzieje ze uda sie zebrac kilka fajnych sprawdzonych receptur Milego griloowania 2018
Zapraszam !!!
Sla100

Moim Nr. 1 od lat jest "Chłopska Szczepana", tyle że robiona w takich krótszych "grillowych" odcinkach, jest najzwyczajniej mniam, mniam

sverige2 pisze:Moim Nr. 1 od lat jest "Chłopska Szczepana", tyle że robiona w takich krótszych "grillowych" odcinkach, jest najzwyczajniej mniam, mniam

Sverige2 a masz recepture ??? albo linka ???

Sylwek, tu masz linka do naszej zeszłorocznej grilowej "mamuciej" viewtopic.php?f=46&t=712&p=5291&hilit=kie%C5%82basa+zlotowa#p5291

Tak Sla100.
https://wedzeniedomowe.pl/forum/topic/34 ... 5%82opska/

Przepis na 10 kg
mięso z karkówki 8kg
boczek 2kg
0,18kg soli (peklosoli)
3 łyżeczek pieprzu
10-15 ząbków czosnku
6 łyżek majeranku
2 łyżeczki cukru
jelito wieprzowe cienkie kaliber 26-28
Mięso przepuszczamy przez maszynkę z sitkiem fi 8.
Całość wkładamy do naczynia i dodajemy powyżej wymienione przyprawy w następujący sposób.Bierzemy pół litra wody do której wyciskamy czosnek, dodajemy cukier,sól i po dokładnym wymieszaniu wlewamy do zmielonego mięsa.Po tych czynnościach wszystko razem mieszamy ok. 10 minut i zostawiamy w chłodnym miejscu na 12h.Po tym czasie
mieszamy ponownie ok 10 min, aż mięso stanie się kleiste,po tej czynności napychamy w jelita.Przed wędzeniem zostawiamy ją na 2 h na powietrzu.Cas wędzenia 4h w ciepłym dymie.Przy odpowiednim kolorze parzymy kiełbasę 20min w 75stC po tych czynnościach
kiełbasa jest gotowa
Wykonanie kiełbasy jest bardzo łatwe i każdy potrafi ją zrobić.
Gwarantuję dobry smak .

Pozdrawiam