Kiełbasa jałowcowa Rytebłota 2016

[tusiaczek]

Zdjęcie kijowe... klasyfikacja jest jak najbardziej OK
WP II 60/40, WP III z golonek, WP I czyściutkie

[Sla100]

No to sie fajna foto-relacja zapowiada Tusiaczku czekam na nastepne etapy i kibicuje !!!!!

[pis67]

Sławek, ta dwójka to chuda jak diabli, to nie to, brak nośnika smaku.....

[Roger]

Na zdjęciu wygląda jak chudsza tak 80/20 ale wierzę wytwórcy ze 60/40

Tapniete z GT-I9500

[tusiaczek]

Zaraz tam tfurcy... W Selgrozie zamówiłem na gotowo Panowie zawsze ładnie wedle życzenia paczuszkę mnie robią... i nawet się znają

Sławek, ta dwójka to chuda jak diabli, to nie to, brak nośnika smaku.....

Nie strasz... może cuś dodam... było pisać że tusta dwójka
Boczek? Podgardle? Tak z 1,5-2 kg?

[pis67]

Jałowcowa rytobłotna była tłuściutka - energetyczna....

[tusiaczek]

No to nastąpiły małe zmiany... odjąłem trochę dwójki (pójdzie na jakąś mielonkę) a dodałem boczku bo akurat miałem.
Widać zryta jałowcowa jak to w naturze ewoluuje Mam nadzieję że efekt końcowy będzie porównywalny do tej Piotrowej..

[tusiaczek]

No i jałowcowa się studzi...
Troszkę odstępstw od przepisu było bo skoro Mistrz Jan stwierdził że za dwójka za chuda to za chuda... z całości odjąłem 1,5 kg chudej dwójki a w to miejsce dałem boczek. Jedynkę mieliłem na szarpaku (nie mam sitka 20), dwójkę na 10 a trójkę dwa razy na 3 mm. Przyprawy zgodnie z przykazaniami. Odstępstwem było także że zamiast podpiekania parzyłem 30 minut w temp 75`C.

1.jpg

2.jpg

3.jpg

4.jpg

Do odłożonej dwójki dodałem także 0,5 kg boczki i machnąłem sobie mielonkę tyrolską

333.jpg

[pis67]

To czekam na ocenę organoleptyczną, nie był bym sobą, gdybym nie napisał - parzona ? - nie robiłem tak jeszcze - można.....

[tusiaczek]

Smak bardzo dobry - nie tak dobry jak Twoja ale blisko...
Przekrój wstawię jutro bo teraz jakieś taki kiepskie zdjęcia z telefona wychodzą...