Terrina drobiowa.

[lesniak]

Terrina drobiowa
Masa podstawowa
0,4 kg Pierś z kurczaka
0,4 l - gęstej śmietana 30 % tylko nie UHT
Sól, pieprz.
Dodatki do mas :
100 g sera topionego ostrego
3 - 4 suszone pomidory
1 łyżka keczupu Kotlin
Sól, pieprz biały.
Wykonanie:
Surową pierś mielimy przez maszynkę i wkładamy do miski dolewamy śmietany, schładzamy mocno i miksujemy blenderem na gładką masę.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Masę wkładamy do lodówki na ok 1 h
Po wyjęciu dzielimy na 3 części
Najpierw dzielimy na pół masę, następnie jedną połowę na 3/4
Wszystkie masy rozkładamy do 3 misek.
Pierwszą największą pozostawiamy bez zmian.
Do drugiej średniej dodajemy zmiksowane suszone pomidory i łyżkę keczupu najlepiej Kotlin.
Do trzeciej dodajemy serek topiony ostry.
Wszystkie składniki w poszczególnych masach powinny być dobrze wymieszane.
Na folie spożywczą wykładamy najpierw masę 1 i rozsmarowujemy na kształt prostokątu, następnie druga ale ok 3 cm od brzegu na obu długich bokach i ostatnią na górę też tak aby było wolne miejsce po kilka cm na długich bokach.
Następnie zwijamy masę składając długie boki do środka. zawijamy tak jak baton skręcamy końce, zawijamy jeszcze raz w folie, następnie wkładamy do rękawa do pieczenia i do piekarnika nagrzanego do 150 C na ok 40 - 50 min.
Można też gotować w wodzie lub na parze.
Po wyjeciu studzimy i wkłądamy do lodówki na kilka godzin. Następnie kroimy na plasterki.
Smaki warstw można zmieniać w/g upodobania. Może to być szpinak, czosnek czy ulubione zioła.
Zamiast kurczaka można użyć ryby lub szynki. A masę największą możemy zabarwić np. kurkumą.