Moje wyroby - tier

[tier]

Wczoraj zrobiłem jagdwurst, jako że to niemiecka kiełbasa to przepisy nie do końca jasne, nad składem przypraw muszę popracować. Ogólnie zadowolony z wyrobu na 4+

DSCN0165.JPG

DSCN0178.JPG

DSCN0162.JPG

[tier]

Ostatnie "liliputy" obsychają i salami dziś pleśnią zaszczepione po 2 dniowej fermentacji

DSCN0247.JPG

DSCN0245.JPG

[tier]

Dzisiejsze parówki

DSCN0305.JPG

DSCN9996.JPG

DSCN0002.JPG

DSCN0010.JPG

[Kamil_1]

Piknie Panie... Piknie...

[Grzegorz Z.]

I jak tu nie jeść po nocy Tieru kusi

[tier]

Kindziuk prasowanie ostateczne szynki a'la 'szwarz' 3 raz zadymione, sery zawoskowane puchną

DSCN0317.JPG

DSCN0326.JPG

DSCN0333.JPG

[tier]

W piątek delikatnie zadymiłem trochę korbaczy, oscypków i kilka boczków

DSCN1970.JPG

DSCN1976.JPG

DSCN2127.JPG

DSCN2118.JPG

DSCN2123.JPG

DSCN2124.JPG

A wczoraj w gościach byłem jeszcze ze 2-3 wędzenia i sprowadzę chłopaków na właściwą drogę wędzenia

i_DSCN2015.JPG

i_DSCN2061.JPG

i_DSCN2049.JPG

były też małe degustacje

i_DSCN2021.JPG

i_DSCN2040.JPG

i_DSCN2042.JPG

i_DSCN2051.JPG

i_DSCN2077.JPG

[tier]

i_DSCN2030.JPG

i_DSCN2054.JPG

i_DSCN2046.JPG

[tier]

Dzisiejszy test kindziuka po pięciu miesiącach dojrzewania

DSCN2548.JPG

DSCN2552.JPG

DSCN2557.JPG

[tier]

Wczoraj KURP zawitał i zrobiliśmy 10kg kruchej, na samej soli.

i_DSCN2593.JPG

i_DSCN2601.JPG

i_DSCN2652.JPG

i_DSCN2655.JPG

i_DSCN2606.JPG