Prosta kiełbasa słoikowa

[tier]

- łopatka 1,5kg peklowane 15gr/1kg 24h
- czosnek 27g
- pieprz świeżo mielony 6g
- majeranek 1,5g
- gorczyca 6g
- skórki wp. po ugotowaniu 65g
- woda 200ml
Mięso pokrojone w drobne kawałki ok 1cm, (skórki zblendowane z czosnkiem na emulsję), dodajemy przyprawy wodę, skórki, wyrabiamy ok 5min pakujemy w słoiki. Sterylizacja 70min. Smacznego!

DSCN6338.JPG

DSCN6347.JPG

[Piotruś pan]

Smacznie wygląda, ale czy pieprzu 4g/kg to nie za dużo?

[Gonzo]

Kiedyś kolega z pokoju przywoził w słoiku coś ala mielone bo mięso miało taką konsystencję.Mięsko było smarowne i bardzi mi smakowało. Ja z kolei przywoziłem wędzonki, których miałem już przesyt.Zawsze po naszych powrotach z domu było - machniom ? I on stawał się posiadaczem jakiejś wędzonki a jak słoika ze smarowną zawartością

[tier]

Smacznie wygląda, ale czy pieprzu 4g/kg to nie za dużo?

Pieprz dla mnie jest nie wyczuwalny.

[Piotruś pan]

Ano tak, zapomniałem że sambala możesz jeść łyżkami .

[tier]

Piotruś, rozumiem że w przepisach daje się max 2-3g ale naprawdę nie jest ostre dodwałem wizualnie i pieprz jest praktycznie nie widoczny ani wyczuwalny.