jagnięcina

[Paweł Rojek]

Dzień dobry,
ponieważ milowymi krokami zbliża się Boże Narodzenie wróciła myśl o wędzonej jagnięcinie. Jak Kwiczoł zjadłem już dwie setki baranów ale nigdy wędzonego. Czy ktoś z Was ma doświadczenie w wędzeniu jagniaka? Co wybrać, jak i jak długo marynować, jakich przypraw używać, jak długo parzyć?
Ogólne zasady pewnie jak w każdym innym przypadku ale może jest tu jakiś spec od wędzenia baranków. Będę wdzięczny za rady a może i inni spróbują.