Duszonka z przepisu Kulinarnej Wioli

[Grzegorz Z.]

Składniki:
- karkówka- 1 kg
- łopatka – 1 kg
-cebula – 5 szt.
- czosnek – 4 duże ząbki
- majeranek – 2 łyżki
- tymianek – 2 łyżki
- ziele angielskie – 6 kulek
- liść larowy – 5 szt.
- smalec – 2 łyżki
- sól i pieprz - do smaku
- żelatyna (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:

DSC_0399.JPG

Mięso kroimy w niedużą kostkę. Wycinamy twarde błony i wkładamy do rondla.

DSC_0400.JPG

Gotujemy na średnim ogniu do momentu odparowania wody. Dodajemy 2 łyżki smalcu i smażymy.

DSC_0406.JPG

W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy w kostkę. Mięso smażymy do momentu, aż będzie rumiane.

DSC_0410.JPG

DSC_0418.JPG

DSC_0421.JPG

Do tak usmażonego mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Smażymy do momentu, aż cebula będzie miękka.

DSC_0424.JPG

Następnie dodajemy przyprawy. Całość zalewamy wrzątkiem 2 cm ponad poziom mięsa.

DSC_0426.JPG

DSC_0429.JPG

Przykrywamy rondel pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 1,5 godziny.

DSC_0430.JPG

Po uduszeniu mięsa wyłączamy gaz i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i mieszamy.

DSC_0433.JPG

Gotową duszonkę przekładamy do słoików. Napełniamy do ¾ wysokości. (W oryginalnym przepisie jest jeszcze 1 łyżeczka żelatyny do każdego słoika, ale ja nie dodałem). Gotujemy 1,5 godziny. Z tej ilości mięsa wyszło mi 5 słoiczków 0,5l.

IMG_4924.JPG

IMG_4929.JPG

IMG_4934.JPG

IMG_4942.JPG

[gwizdek]

(W oryginalnym przepisie jest jeszcze 1 łyżeczka do każdego słoika, ale ja nie dodałem). Można wiedzieć czego nie dodałeś ?

[Grzegorz Z.]

Wycięło Dzięki za czujność Chodzi o żelatynę. Wtedy dodatkowo jest galaretka.

[Pools]

Wygląda bardzo zacnie
Super zdjęcia

[Ela K.]

Bardzo smakowicie wygląda ta Twoja duszonka. Pools ma racjęzdjęcia super