Krzysiek wędzi i pędzi

[Krzysiek]

To już jutro. Długo oczekiwane wędzenie. Praktycznie roczna przerwa w wędzeniu - mam nadzieję że nie odbije się negatywnie na jakości wyrobów. Przygotowane :

- 6 kg kiełbasy wiejskiej ( będzie pieczona )
- 6 kg kiełbasy białej do parzenia
- ok 15 kg wędzonek ( szynki, boczki, schaby)
- w tym 3 kg boczku peklowanego na sucho - mój debiut.

A do tego jutro odbędzie się degustacja swojskiego alkoholu. Już nie mogę się doczekać

[Anuś]

Czekamy z niecierpliwością na fotorelację

[ArkoGdynia]

A do tego jutro odbędzie się degustacja swojskiego alkoholu. Już nie mogę się doczekać

Tylko nie podczas wędzenie.... bo efekt końcowy może odbiegać od Twoich oczekiwań...jak degustacja przebiegnie bardzo pomyślnie....

[Krzysiek]

Już po... Walka trwała od wczesnych godzin rannych. Efekt jest zadowalający.
Kiełbasa biała wyszła jak zawsze smaczna. Trochę mało majeranku ( dałem 5 g/kg) Ale chyba coraz mniej jest majeranku w majeranku
Kiełbasę białą zepsuć może chyba tylko Miłosz Przybecki

Ze swojską uporałem się w 2 godziny ( osuszanie, wędzenie, pieczenie) Jeszcze nie próbowałem bo moje kubki smakowe są lekko rozluźnione

Co do wędzonek to naprawdę wyszły idealnie choć na zdjęciu są trochę ciemne. Są po parzeniu, a i miejsce trochę przyciemnione więc krytyki za nie nie przyjmuje

No i na koniec degustacja, ale to już zapraszam do mojego tematu w dziale alkohole