Jednym z najłatwiejszych do zrobienia serków są oscypki. Celowo w tytule ująłem nazwę w cudzysłów bo robimy coś ala oscypki z mleka krowiego - prawdziwe oscypki są robione wbrew panującej opinii z...

Nie wiem gdzie, wstawiam tu 8-)

Wędzone sery Pilos „Styl włoski” wg Zbója

Solanka:
Woda – 1L
Sól – 8 dag

Wędzone w Borniaku.

Solanki robię tyle, żeby pokryła sery w pojemniku. Sery w solance...

Zrobiłam zakup kierzanki .. później zamówiłam od koleżanki śmietanę i zaczęłam swoją przygodę z robieniem masła. Z obawy, ze coś może się nie udać pierwszy wyrób wykonałam z połowy widocznej tu...

Serek biały do smarowania pieczywka i nie tylko.
W oryginale, robiony jest z wielbłądziego, fermentowanego mleka.
Ponieważ wielbłądy u nas nie pasą sie na łąkach a do zoo po mleko nie pójdziemy,...

Jest to prawdziwy rarytas jako przekąska, trochę pracochłonny ale postaram się opisać mniej więcej jak to zrobić w domu. Potrzebujemy ok 30l mleka z którym postępujemy tak jak na oscypki. Jak już...

Często robiąc domowe sery zostaje sporo serwatki z której możemy zrobić delikatny serek Ricotta.

Serwatkę ok 25-26 l podgrzewamy, do 95-99 C (mieszamy co jakiś czas aby nie przypalić) i następnie...

haloumi_00.jpg haloumi_01.jpg haloumi_02.jpg

Składniki:

mleko
podpuszczka
sól, mięta

Przygotowanie:

1. Podgrzać mleko do 32 stopni
2. Dodać podpuszczkę (ilość wg zaleceń producenta)
3....

Domowy serek topiony
serek.jpg
Składniki:
- 0,5kg tłustego twarogu
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- jedno żółtko
- sól do smaku
Dodatki: dowolne zioła, szynka, najlepiej dojrzewająca...